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江西是中国的一个省份，具体哪里有人收购山鸡需要根据当地的市场情况来确定。一般来说，农贸市场、农村集市或者农产品批发市场可能会有人收购山鸡。您可以在当地相关行业的交流群或者寻求当地农民或养殖户的推荐了解更多信息。另外，您也可以找一些山鸡养殖基地或者批发商进行咨询。
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