如何做俄罗斯小鳕鱼

俄罗斯小鳕鱼，又称炸鳕鱼或者俄式鳕鱼，是一道简单又美味的俄罗斯传统菜肴。下面是制作俄罗斯小鳕鱼的步骤：

材料：

- 鳕鱼片或者其他鱼片

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包糠

- 盐和胡椒粉

- 油（用于油炸）

步骤：

1. 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。

2. 将鳕鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后用盐和胡椒粉腌制片刻。

3. 将鳕鱼片先在面粉中裹上一层薄薄的面粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。确保每片鱼片都均匀地裹上面粉和面包糠。

4. 热锅倒入足够的油，待油温达到180°C左右时，将裹好糠的鳕鱼片放入锅中小心翻炒，直到金黄色。

5. 用厨房纸巾吸去多余的油份，即可上桌。

小贴士：

- 在面包糠中加入一些碎干混合草药，如迷迭香、百里香或者杂草，可以增添特殊的香气。

- 可以搭配自制的蛋黄酱或者番茄酱作为调料。

- 如果喜欢口感更脆，可以将鳕鱼片先在面粉中翻炒一分钟，然后再裹上面包糠炸至金黄色。

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