农业水产资源的开发与利用现状可从以下几个方面分析：1. 养殖品种多样化 目前淡水养殖以鲤科鱼类（如草鱼、鲫鱼）为主，海水养殖涵盖对虾、贝类（牡蛎、扇贝）、海藻（海带、紫菜）及高经济价值鱼类（如大黄鱼、石斑鱼
淮安的螃蟹价格一般比较便宜，可以到当地的农贸市场或者水产品市场购买，价格比较实惠。此外，当地的一些网上购物平台也会推出优惠活动，可以关注一下。总的来说，建议到市场或者专业的水产批发市场购买，价格会相对低一些。
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