农业水产资源的开发与利用现状可从以下几个方面分析：1. 养殖品种多样化 目前淡水养殖以鲤科鱼类（如草鱼、鲫鱼）为主，海水养殖涵盖对虾、贝类（牡蛎、扇贝）、海藻（海带、紫菜）及高经济价值鱼类（如大黄鱼、石斑鱼
藻类的主要成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。其中，蛋白质是藻类的主要营养成分，含有丰富的氨基酸。碳水化合物是藻类的主要能量来源，主要以多糖形式存在。藻类中的脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。此外，藻类富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，以及钙、铁、镁、锌等矿物质。
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