农业水产资源的开发与利用现状可从以下几个方面分析：1. 养殖品种多样化 目前淡水养殖以鲤科鱼类（如草鱼、鲫鱼）为主，海水养殖涵盖对虾、贝类（牡蛎、扇贝）、海藻（海带、紫菜）及高经济价值鱼类（如大黄鱼、石斑鱼
鱼血中可能含有各种不同类型的病毒和细菌，包括但不限于以下几种：
1. 病毒：鱼类常见的病毒包括鱼疱疹病毒、细胞坏死性淋巴细胞病毒、脑膜炎病毒等。
2. 细菌：鱼类常见的细菌包括骨髓炎杆菌、弧菌、绿脓杆菌、拟杆菌等。
这些病毒和细菌都可能引起鱼类的感染性疾病，而且一些病原体也可以通过食用未经充分加热处理的鱼类而传播给人类。因此，在处理和烹饪鱼类时，应该采取适当的卫生措施，确保食物的安全性。
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