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黄瓜属于蔬菜。黄瓜是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。它的外形通常为长圆形或圆柱形，表皮颜色为翠绿色或深绿色，表面有刺状的突起。黄瓜既可以作为食材烹饪各种美食，也可以当作水果生吃。在烹饪过程中，黄瓜也可以用于制作各种凉菜、炒菜和热菜等。因其营养丰富、口感清脆爽口，黄瓜受到很多人的喜爱。此外，黄瓜的种植技术也相对简单，适应性强，因此在我国各地都有栽培。综上，黄瓜是一种常见的蔬菜。
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