农业水产资源的开发与利用现状可从以下几个方面分析：1. 养殖品种多样化 目前淡水养殖以鲤科鱼类（如草鱼、鲫鱼）为主，海水养殖涵盖对虾、贝类（牡蛎、扇贝）、海藻（海带、紫菜）及高经济价值鱼类（如大黄鱼、石斑鱼
寒水适宜养殖多种冷水鱼类，如鲑鱼、鳟鱼、鳟鱼、鳕鱼、鲈鱼等。这些鱼类在寒冷的水温下生长健壮，味道鲜美，营养丰富。此外，寒水还适合养殖一些淡水鱼类，如鲤鱼、鲈鱼、罗非鱼等。总的来说，寒水适合养殖的鱼类种类较多，可以根据自己的需求和条件来选择适合的鱼种。
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